Hachis de veau aux légumes verts, gratiné au parmesan.

Cuisiner, c’est un peu comme le sport : quand on arrête, difficile de s’y remettre.

Alors, non, je n’ai pas arrêté de me nourrir. Evidemment ! Non, je n’ai pas vécu de Fast Food et de plats déjà préparés. Loin sans faut. Mais je ne prenais plus le temps de chercher un plat à publier chaque semaine, et lorsque je préparais de chouettes recettes, je ne prenais pas le temps non plus de sortir le matériel et de prendre de belles photos.

Mais cela me manquait malgré tout et cela me trottait toujours un peu dans la tête.
Et quelques mots encourageants et impromptus m’ont (re)donné le souffle nécessaire.

La première foulée est lancée, plus qu’à reprendre le rythme…

Pour cette reprise, place à une assiette simple et réconfortante !


Ingrédients, pour deux personnes : 

• 350 gr de brocoli (congelé).
• 150 gr de petits pois (congelés).
• 1 échalotte.
• 300 gr de haché de veau.
• Parmesan râpé.

1. Si le brocoli est frais, le couper en fleurettes et le faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante et salée. Les deux dernières minutes, ajouter les petits pois.

2. Egoutter et écraser les légumes en purée. Ajouter une noix de beurre, du sel, du poivre et de la noix de muscade (facultatif).

3. Emincer l’échalotte et la faire revenir dans une poêle. Ajouter le veau émietté et laisser dorer. Ajouter du sel et du poivre.

4. Dans un plat huilé, disposer la purée et le veau par-dessus. Parsemer de parmesan et faire cuire 25 minutes au four préchauffé à 180°C.

Bon appétit !

Ps : Plus qu'à faire pareil pour la reprise du sport...

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