Bouillon asiatique aux légumes.

Une soupe repas, pour les soirs où rien ne nous tente ou pour faire une pause entre des repas trop copieux.

A déguster à la japonaise : en aspirant bruyamment le bouillon et les nouilles.

Une recette trouvée sur le site de « Le journal des femmes ».

Pour deux personnes : 

• 2 carottes.
• ½ poireau.
• 15 gr de champignons noirs déshydratés. 
• ½ cube de bouillon de légumes.
• 1 gousse d’ail.
• 75 gr de nouilles de riz.
• Sauce soja.
• Huile de sésame.
• Gingembre en poudre.
• Coriandre.

1. Réhydrater les champignons : les plonger dans de l’eau chaude pendant 15 minutes. 
Préparer le bouillon : laisser dissoudre le cube dans 1L et demi d’eau bouillante. 

2. Peler les carottes et les découper en petits bâtonnets. Emincer le poireau.

3. Dans une casserole, faire revenir les carottes et le poireau dans un peu d’huile pendant une dizaine de minutes à feu doux. Ajouter les champignons égouttés et l’ail pressé. Continuer la cuisson pendant 5 minutes. 

4. Ajouter le bouillon, couvrir avec le couvercle et laisser mijoter 15 minutes. 

5. Ajouter du poivre, 3 c.s de sauce soja et 2 c.s. d’huile de sésame, 1 c.s. de coriandre, puis les nouilles. Laisser cuire 7/8 minutes. Ajouter la coriandre ciselée et servir dans un gros bol.

Slurps ! 

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