Tarte citron vert, menthe, chocolat blanc et noir.

En 2 mots : pure merveille !

Un délice, vraiment.

Ce dessert se passe de commentaire, à vous de la tester et vous me direz…

 

 

Trouvée dans le magasine Cuisine Actuelle, mars 2020 (n°351).

 

 

Ingrédients, pour une tarte de 6 personnes :
Le fond :
- 200 gr de biscuits au chocolat noir – j’ai pris des Oreo.
- 50 gr de beurre.
La garniture :
- 100 gr de chocolat blanc.
- 200 gr de mascarpone (ou du yaourt grec nature,  fromage blanc épais).
- 100 gr de sucre fin.
- 4 feuilles de gélatine.
- 1 citron vert.
- quelques feuilles de menthe.

 

 

 

Préparation du fond de la tarte.

 

1. Casser grossièrement les biscuits et le mixer avec le beurre fondu.

 

 

Il vaut mieux aller à faible puissance et en plusieurs fois en nettoyant la lame à laquelle s’accroche le chocolat. J’avoue cette partie est un peu du chipo.

 

2. Dans un moule à fond amovible (20-22 cm de diamètre), répartir la préparation au chocolat sur le fond et bien tasser. Veiller à ce que toute la surface soit bien couverte. Conserver au frigo.

 

 

 

Mon moule étant un peu plus grand, la garniture n’était pas très épaisse. Si vous avez le choix, prenez un moule plus petit, la tarte n’en sera que plus jolie.

 

Préparation de la garniture.

 

1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau tiède.

 

2. Zester le citron vert et récolter le jus.

 

 

3. Faire fondre le chocolat blanc et, hors du feu, y mélanger la gélatine égouttée (il suffit de la tordre entre ses mains).

 

 

Je ne sais pas pourquoi mais la gélatine ne s’est pas bien mélangée au chocolat et formait des grumeaux par endroit. Cela se voyait un peu mais au gout, ça ne change rien du tout…

 

4. Dans un bol, mixer le chocolat avec les feuilles de menthe, le sucre, le jus de citron et la mascarpone jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ajouter ensuite le zeste de citron.

 

5. Etaler uniformément cette préparation dans le moule, sur la base de la tarte, et réservez au frigo pendant 12h (moi, elle y est restée quelques heures en moins et elle était parfaite).

 

 

 

Alors, elle donne envie n’est-ce pas ?

_________________________________________________________________