Mac & Cheese aux légumes et sauce potiron.

J’ai toujours voulu goûter un Mac & Cheese, vous savez cette recette typiquement américaine (mais je découvre, en écrivant cet article, qu’elle provient également du Royaume Unis) composée de macaronis et de beaucoup de fromage, dont du cheddar et du gruyère. Un gratin de macaronis, Comfort Food par excellence. 

Mais il faut avouer que c’est gras, très gras ! 

Au Delhaize, il y a des boîtes repas – un peu comme les box Hello Fresh pour les connaisseurs. Une boîte avec la plupart des ingrédients (il y a toujours une partie à ajouter soi-même, comme de la crème fraiche ou des lardons), en juste quantité, et la recette à suivre.

Et il y a vraiment des chouettes recettes (certaines soupes sont délicieuses).

Je vous avais déjà proposée celle-ci (en juin 2019, ça date hein) : un curry indien de madras, au poulet. 

Alors, lorsque j’ai vu une boîte repas autour du Mac & Cheese, mais avec plein de légumes, je n’ai guère hésité… 

Cette recette, qui ne ressemble en rien à la version américaine mais est hautement déculpabilisante, demande un peu de préparation et de temps, à ne pas faire à la dernière minute.

Ingrédients, pour 2/3 personnes : 

- 150 gr de macaronis (elles étaient au blé complet, dans la box).

- 150 gr de potiron.

- 355 gr de mélanges de légumes (on y retrouve du poireau, de l’oignon rouge, du chou et de la carotte). 

- 150 gr de potiron.

- 120 gr de lardons fumés – j’ai pris de la Pancetta.

- 250 gr de crème fraiche – il me restait 200 gr de crème épaisse et c’est ce que j’ai utilisé.

- 50 gr de mélange de fromages (mozzarella, emmental et gouda), voire plus…

- 1 cube de bouillon de légumes.

- 1 gousse d’ail.

- du thym.

1. Faire cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante, pendant 8 minutes (pour qu’elles soient al dente), égoutter et réserver de côté. 

2. Préparer les légumes : couper le potiron en dés et les légumes en julienne. Mais, tout comme dans la box, je ne me casserais pas la nénette et j’achèterais des légumes en sachets, déja coupés. On se facilite la tâche !!!

3. Dans une poêle, faire réchauffer de l’huile d’olive et faire revenir l’ail haché, le potiron et le thym pendant 5 minutes à feu moyen/élevé. 

4. Ajouter la crème, 100 ml d’eau et le cube de bouillon. Porter à ébullition, puis diminuer le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes. Réduire le tout en purée avec le mixeur plongeur et laisser la sauce de côté.

5. Dans un wok (sans huile, pas besoin), faire revenir les lardons pendant 5 minutes. Ajouter le mélange de légumes et continuer la cuisson pendant 5 minutes. 

6. Dans un plat allant au four, mélanger les pâtes, la sauce au potiron, le mélange de légumes avec les lardons et ¾ du fromage. Parsemer du reste de fromage.

 

Là, il n’y a pas assez de fromage pour moi : c’est quand même un Max & CHEESE. J’ai donc mis tout le mélange de fromage dans le gratin et j’en ai remis par-dessus. Cuire (position gratin) 15 minutes à 200°C.

A table ! 

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