Roulades aux anchois et aux tomates séchées.

Un petit apéro simple et rapide à faire, mais au goût prononcé.

De quoi surprendre vos invités.

Ingrédients, pour 19 roulés : 

• 1 pâte feuilletée.
• 100 gr de tomates séchées à l’huile d’olive.
• 60 gr de filets d’anchois à l’huile d’olive.

1. Mixer les tomates et les anchois, avec un peu d’huile d’olive des anchois.

Les proportions sont vraiment tout juste (j’avais vraiment 100 gr de tomates et 60 d’anchois), n’en perdez donc pas une miette, ne goutez pas non plus « juste pour histoire de ». Non, non !

2. Etaler la pâte feuilletée et couper les bords pour faire un grand carré. Etaler la tapenade et saupoudrer d’épices. J’y ai mis un mélange d’herbes. Rouler la pâte sur elle-même en un boudin assez serré et placer 30 minutes au frais.

3. Couper le boudin en tronçons et les disposer (allongés, ils tomberont de toutes façon) sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Si vous avez le temps et le courage : badigeonner les bords de pâte avec un oeuf battu : meilleur, mais pas indispensable. Cuire une petite quinzaine de minutes à 200°C.

Une autre idée de roulades ?

A la ricotta, pancetta, roquette, parmesan et graines de sésame : par ici.

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