La canicule est là et s’il a bien une chose que nous souhaitons manger, c’est du frais et du léger.
Une chose que j’adore, ce sont les rouleaux de printemps et j’ai une recette bien originale que je souhaite tester depuis un bon moment. Ils n’ont rien à voir avec les classiques du genre, mais c’est le moment ou jamais de tester pour un repas fraicheur.
Pour 4 rouleaux de Printemps :
- 4 feuilles de riz.
- 16 tranches de magret fumé.
- de la roquette.
- 1 betterave cuite.
- des myrtilles.
Façonner les rouleaux les uns après les autres.
1. Humidifier une feuille de riz quelques secondes et la sécher grossièrement en la posant sur un essuie de vaisselle propre (pour en retirer les gouttes d’eau). Poser la feuille sur une planche : répartir (sur la longueur, en dessous du centre) sur 4 tranches de magret (j’ai enlevé le gras), de la betterave coupée en bâtonnets (4 batônnets, que j’ai alterné avec le magret), quelques myrtilles et de la roquette.
2. Procéder au pliage : rabattre le borde du bas, puis les côtés et rouler vers le haut en serrant assez bien. Réserver au frigo (pour consommer bien frais).
3. Déguster avec un vinaigre fruité (framboise, pour ma part).
Alors, cela vous tente ?
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