Rouleaux de printemps au magret fumé, betterave et myrtilles.

La canicule est là et s’il a bien une chose que nous souhaitons manger, c’est du frais et du léger. 

Une chose que j’adore, ce sont les rouleaux de printemps et j’ai une recette bien originale que je souhaite tester depuis un bon moment. Ils n’ont rien à voir avec les classiques du genre, mais c’est le moment ou jamais de tester pour un repas fraicheur.

Pour 4 rouleaux de Printemps : 

• 4 feuilles de riz.
• 16 tranches de magret fumé.
• de la roquette.
• 1 betterave cuite.
• des myrtilles.

Pesto de roquette et basilic.

Un restant de roquette dans votre cuisine ? 

N’hésitez pas à l’utiliser pour en faire un pesto…

Pour accompagner une viande ou un poisson ou à mélanger avec des pâtes.

Roulades à la ricotta, pancetta, roquette, parmesan et graines de sésame.

Deux fois déjà que je réalise ces petites roulades pour un apéro, deux fois qu’elles rencontrent un franc succès…

Pas besoin d’en dire plus !

 

Gâteau de roquette à la mozzarella.

Je vous reviens après une petite pause sur mon blog et pour vrai dire, une petite pause en cuisine. Ce n’est pas que je n’ai plus mangé ces derniers temps, bien loin s’en faut, mais j’ai eu une perte d’envie de cuisiner, de trouver des nouvelles recettes, de tester de nouvelles choses. Je ne savais pas parfois ce que j’avais envie de manger. Bref, une vraie panne d’inspiration, un coup de mou culinaire.

On se reprend et on se relance…

Avec ce gâteau un peu particulier.

Pâtes aux tomates marinées et à la pancetta, façon risotto.

Cette semaine, c’est ma maman qui est aux fourneaux pour mon blog !

Elle avait envie de tester ces pâtes cuites à la manière d’un risotto. Une recette qu’elle a trouvée dans un ancien Cuisine actuelle (Février 2011).

Salade de courgette à la roquette et au parmesan.

Septembre est là, avec son été indien à venir ; l’occasion – peut-être – de se faire un dernier petit barbecue, histoire de marquer la fin de ce bel été ou histoire de célébrer la rentrée...

 

Je vous propose, pour cela, une troisième salade avec de la roquette et des courgettes en ingrédients principaux.