Butternut à la pancetta et au chèvre

Ça y est l’automne est bel et bien là et avec lui son lot de potiron, de butternut et autres courges (j’en connais bien quelques-unes, mais on va rester dans le domaine culinaire…).

 

Parmentier de veau au potiron et aux noisettes.

Un Parmentier sans pomme de terre, sans magret de canard ou sans bœuf, mais avec du veau et du potiron. Ça change et c’est drôlement bon…

Un peu de facilité dans le choix des ingrédients et quelques couacs pour cette recette qui peut se préparer à l’avance.